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猪舌 又叫口条、猪舌头、老顶舌、门枪、门腔、赚头、招财、猪赚、猪脷、猪利
猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜,韧带,熟后无纤维质感。
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。 变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。 异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。
安徽卤舌
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猪舌
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