主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好原料，没有河虾可以用虾仁，成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了，得把河虾吃完啊。

步骤2

心里美，萝卜、莴笋去皮。

步骤3

心里美对半切开。

步骤4

再切成均匀的4块。

步骤5

取一块再对半切开，成小正方形。

步骤6

用剪刀把正方形的4个角剪掉，继续剪角，至到萝卜成球形即可。

步骤7

把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便，直接挖就行了。

步骤8

剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。

步骤9

西兰花剪成小朵，在盐水中泡2分钟。

步骤10

将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。

步骤11

萝卜丝可以铺在碗底，西兰花摆在旁边。

步骤12

辣椒，蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步，直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。

步骤13

虾清洗干净控水后，炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色，加盐继续翻炒至虾壳酥脆。

步骤14

加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。

步骤15

另起锅烧热放油，盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。