银鱼水蒸蛋
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 银鱼提前泡十五分钟
- 步骤2
- 一个鸡蛋加少许盐打散
- 步骤3
- 打散加40度以下温水，边搅拌边倒水，鸡蛋和水的比例大概是1:1.5
- 步骤4
- 把泡好的银鱼倒入鸡蛋，滴入两滴食用油
- 步骤5
- 入锅隔水蒸5-10分钟
- 步骤6
- 出锅淋入少许蒸鱼豉油即可食用
小贴士
加入食用油可以使鸡蛋更滑嫩，也更香， 鸡蛋和水的比例1:1.5是最好的，看了很多菜谱都说1:1，实际上1:1蒸出来鸡蛋太硬，更喜欢嫩一点的