制作方法
- 步骤1
- 小龙虾去虾线,洗净。
- 步骤2
- 葱切段,生姜切片,蒜切块。在小龙虾内加入料酒,码味10分钟。
- 步骤3
- 起锅放油,烧开以后放入小龙虾炒至7成熟,滤油备用。
- 步骤4
- 锅里留油,放入切好的葱,姜,蒜略炒,再放入干辣椒,花椒炒香。
- 步骤5
- 倒入小龙虾,大火爆炒,放入盐,酱油,醋,白糖,翻炒均匀。(醋和白糖只是为了调味用,所以加一点点就可以了,酱油和醋的比例大概是3:1)
- 步骤6
- 加入小半碗清水,中火加盖焖3分钟,然后大火烧滚,加入少许香油,等到汤汁快收干的时候,起锅装盘。
- 步骤7
- 大功告成!!