制作方法
- 步骤1
- 将小龙虾反复洗净,直到水清澈为止。
- 步骤2
- 左手捏住小龙虾的腰身,右手将虾头部的壳掀开,再轻轻将肠带出来,扔掉。
- 步骤3
- 同上
- 步骤4
- 照这样的方法将龙虾全部处理干净了。
- 步骤5
- 准备好的姜末,胡椒粉,花椒粉,豆瓣酱,鸡精,倒入干净的小龙虾里,和匀待用。
- 步骤6
- 鸡蛋液加几颗盐搅匀,加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌,这时候糊可以稍干一点。如下图。
- 步骤7
- 将调好佐料的小龙虾倒进面糊,虾体裹上面糊。
- 步骤8
- 起锅,热油。油热到7层,下龙虾炸至色泽金黄,用漏勺舀出。
- 步骤9
- 摆得漂亮点儿。