主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将活虾放清水中养半天，中间换两次水，用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净，挑去泥肠，用剪刀剪开虾背，反复用清水冲洗干净后控干水分

步骤2

热锅倒油，油温7成热时倒入小龙虾，炸至虾体泛红时，捞出来沥油

步骤3

生姜洗净切成片，大蒜子去皮切碎，干辣椒洗净切碎

步骤4

热锅倒油，油热倒入姜片、蒜末爆出香味

步骤5

放入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤6

倒入炸好的小龙虾，加少许盐，大火翻炒片刻

步骤7

倒入准备好的啤酒，大火煮开

步骤8

加入干红辣椒，继续大火炖煮

步骤9

煮至汤汁浓稠，加少许鸡精调味即可出锅

步骤10

装盘放上香葱点缀即可