主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

河蚌挤去肠子里的泥沙。

步骤2

清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。

步骤3

木耳用温水泡发好后切成小块。

步骤4

刮去茨菇外皮，改刀切成小块。

步骤5

将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。

步骤6

河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。

步骤7

锅内放一大勺油，下葱姜爆香。

步骤8

放入河蚌翻炒片刻。

步骤9

加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。

步骤10

茨菇在开水锅中焯熟后捞出。

步骤11

炖好的汤内放木耳和熟茨菇。

步骤12

再次盖上锅盖小炖几分钟。

步骤13

撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。