主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

材料：新鲜活蛏子600克，娃娃菜1颗，金针菇50克，青红椒洋葱适量，大蒜1头、蒸鱼豉油适量.

步骤2

蛏子用谈盐水洗干净，然后用清水再多冲洗几遍，因为烫蛏子的水还要做汤汁用。

步骤3

娃娃菜和金针菇洗净沥水。

步骤4

青红椒洗净。

步骤5

娃娃菜竖刀切细丝，金针菇切去根部摘散开。

步骤6

大蒜剥皮切成蒜米，青红椒、洋葱切粒。

步骤7

娃娃菜和金针菇码放盘中。

步骤8

蛏子放盆中用开水烫过开口。

步骤9

用筷子把蛏子肉一个个夹出，除去杂质。

步骤10

分离好的蛏肉。

步骤11

烫蛏子的水预留好

步骤12

蛏子肉码放在娃娃菜和金针菇上。

步骤13

锅中放食用油小火温热，放入蒜泥洋葱翻炒，爆香出味，加入少量蒸鱼豉油。

步骤14

加入青红椒粒快速翻炒均匀。

步骤15

倒入2调羹刚才蛏子的汤汁。

步骤16

开锅马上停火。

步骤17

蒜蓉汤汁用勺子均匀浇入盘中。

步骤18

上锅开锅大火蒸6分钟左右。

步骤19

成品。