主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。

步骤2

辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。

步骤3

热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。

步骤4

锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。

步骤5

加入洗净沥水后的花蛤翻匀。

步骤6

锅中浇入料酒。

步骤7

再加一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。

步骤8

等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。

步骤9

放上葱花，上桌开吃！