主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

蛤蜊买回来泡在水里，加适量盐，以有明显咸度为宜，可以在水里滴几滴油，帮助它们张开吐沙

步骤2

浸泡两小时或者以上，时间充足的话可以更久，然后用小刷子刷洗干净，再清洗两遍

步骤3

豆腐，葱姜洗净（我的豆腐在回家途中被压得有点碎了）

步骤4

豆腐切块，大概一厘米厚

步骤5

生姜切片，葱白分开出来，葱叶切寸段

步骤6

热锅倒入少量油，烧至七成热热，爆香姜片葱白

步骤7

加入足量的清水

步骤8

放入豆腐，大火烧开转中小火，盖上盖子炖5分钟

步骤9

从锅的一侧倒入蛤蜊

步骤10

用铲子轻轻推开，豆腐自动移至一边了，这样不会把豆腐搅碎

步骤11

继续大火烧开炖3分钟，加入少许盐，胡椒粉调味

步骤12

撒入葱段，烫一下断生即可关火

步骤13

出锅啦~