制作方法
- 步骤1
- 金针菇切去老根在清水里浸泡并清洗干净。
- 步骤2
- 莴笋去掉外皮取1/3棵洗净,红椒取1/3个洗净备用。
- 步骤3
- 干贝洗净放入碗里加入料酒,入蒸锅大火蒸制15分钟后取出。
- 步骤4
- 将莴笋和红椒切成细丝备用。
- 步骤5
- 将蒸好的干贝顺纹理撕碎。
- 步骤6
- 将金针菇在沸水里涮烫后捞出沥干水分。
- 步骤7
- 取一个碗加入白砂糖、盐、胡椒粉、鸡汤、少许水淀粉调匀。
- 步骤8
- 炒锅烧热加入油,放入干贝小火炒至金黄捞出。
- 步骤9
- 锅里留底油放入红椒丝和莴笋丝翻炒均匀,再加入金针菇炒匀,加入调料快速炒匀关火即可,淋入香油拌匀装盘。
- 步骤10
- 撒上干贝酥即可食用。