主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备材料：鳊鱼杀好，在鱼背上划几道，用盐腌20分钟，姜蒜切碎，青红辣椒切粒。

步骤2

鱼表面撒上面粉（煎的时候就不会粘锅，掉皮）

步骤3

热锅放油，油烧至7成热，放入鳊鱼

步骤4

鳊鱼煎至两面金黄时，加入姜蒜炸出香味

步骤5

加入料酒、生抽、耗油、醋、蕃茄酱和适量冷水，大火烧开，小火炖煮15分钟，中途翻一次面

步骤6

加入青红辣椒煮一分钟，再加入胡椒粉，起锅。

步骤7

装盘