主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将石锅放到火上烧热 甲鱼粗加工，洗净，改刀成5*4的块备用 姜切成细丝，洋葱切丝，青葱取葱白切段备用

步骤2

起一干净锅烧热，将麻油倒入锅里烧至6成热，放入切好的姜丝，炸至金黄色，捞出沥油备用

步骤3

锅里的油继续烧至9成热，放入改好的甲鱼炸熟，捞出沥油备用，将油锅的油倒出 油锅底油，放入切好的洋葱炒香，备用

步骤4

锅洗干净，放入少许麻油，将葱段爆香，倒入炸好的甲鱼，加入鲜露，味精，白糖，鸡粉，料酒翻炒均匀

步骤5

把烧热的石锅准备好，放入炒香的洋葱垫底，再讲炒好的甲鱼盛入石锅里，把炸好的姜丝放在炒好的甲鱼上面，滴入少许料酒即可