主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

取150克面粉，加入150克开水烫面。

步骤2

晾温后加入350克面粉和150克温水搅拌成棉絮状。

步骤3

和成面团醒约30分钟。

步骤4

醒面时准备驴肉馅。

步骤5

葱姜和驴肉一起放入绞肉机中搅碎。

步骤6

放入调料顺一个方向搅拌。

步骤7

搅拌好的肉馅放冰箱冷藏一会儿。

步骤8

面揉成长条，揪成小剂子，压扁。

步骤9

先擀成中间厚四周薄的面皮（别太薄）。

步骤10

用擀面棍只擀压边缘，擀出荷叶边。

步骤11

擀好的面皮。

步骤12

肉馅放入面皮正中。

步骤13

用手的虎口轻轻捏拢，别捏紧。

步骤14

像一个小福袋。

步骤15

包好的烧卖。

步骤16

上蒸锅，大火烧开水，转中火蒸17分钟。

步骤17

蒸熟后装盘，配蒜末芝麻油酱油辣椒油调成的蘸料食用。

步骤18

近图。