主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

紫薯蒸熟，去皮，放入牛奶，用料理机打成紫薯泥。

步骤2

放入发酵粉，搅拌均匀。

步骤3

放入面粉，和成面团，用保鲜袋保好，放入冰箱冷藏。

步骤4

第二天早晨起来，面团发至两倍大。（一般需要发酵17小时，如果晚上和面比较晚，害怕第二天早晨发不起来，那就放一小时后，待面团发酵一会后，再放入冰箱冷藏）。

步骤5

取一小块面团，揉成光滑的面团。

步骤6

揪成大小合适面剂。

步骤7

用擀面杖将其擀成牛舌状长条。

步骤8

中间抹油。

步骤9

卷起，依次全部做好。

步骤10

再次擀长，抹油。

步骤11

顶端放炒熟的培根碎。

步骤12

慢慢自顶端向下卷起。

步骤13

依次全部做完，用手稍压。

步骤14

平底锅烧热，倒入少许油，将紫薯饼放入。

步骤15

小火，将两面煎至金黄色即可出锅。