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翡翠煎饼

翡翠煎饼

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综合评分
菜肴特点:

主料

辅料

调料

制作方法

步骤1
菠菜清洗干净。
步骤2
锅中水烧开。
步骤3
放入菠菜快速焯水,大概15秒钟。
步骤4
把菠菜放入凉水里。
步骤5
把菠菜放入搅拌机,加水。
步骤6
搅拌成菠菜糊后过滤。
步骤7
碗里放入适量面粉。
步骤8
加入一个鸡蛋。
步骤9
加入适量蜂蜜。
步骤10
加入菠菜汁。
步骤11
不断的搅拌直到面糊变得细腻。
步骤12
用勺子舀起来发现很粘稠就可以了。
步骤13
热锅后放一点点油,放入一勺面糊。
步骤14
轻轻转动锅子让面糊朝四周均匀扩散。
步骤15
小火煎熟后放在盘子里,撒上肉松。
步骤16
放入蒸好的南瓜泥,卷起就可以了。

小贴士

最好要加鸡蛋,让煎饼柔软的同时,也可以增加煎饼的韧性,煎饼在翻面的时候不易碎。 加入蔬菜汁,不过蔬菜汁最好要过滤,否则里面的纤维会破坏面粉的筋度,容易让煎饼碎掉。 煎饼要柔软好吃,一定要记得在煎之前在锅里放点油,可以倒入适量的油后转动锅子,让平底锅的表面都有油,再把油倒在碗里。