制作方法
- 步骤1
- 冲洗干净鸭掌,切除鸭掌指头
- 步骤2
- 把材料洗干净备用
- 步骤3
- 洗净的鸭掌用热水焯一下
- 步骤4
- 大概2分钟左右把焯好的鸭掌用冷水冲洗干净备用
- 步骤5
- 把备料炒香加适量的水
- 步骤6
- 加入生抽、老抽、耗油(老抽决定成品的颜色,俺不加的不是很多,亲们根据你的需求可以调整哦)
- 步骤7
- 把准备好的鸭掌倒入锅内,汤汁能没过鸭掌为宜,同时放葱结;
- 步骤8
- 盖盖子煮10-15分钟(根据鸭掌的量定时间)
- 步骤9
- 煮的过程中,翻动这样能让鸭掌着色均匀(煮熟后不必马上装盘,让鸭掌在汤汁里面逐渐冷却,这样能使鸭掌更入味)
- 步骤10
- 大功告成,出锅的时候淋点香油。冷的鸭掌放冰箱,想吃的时候可以拿出来,汤汁可以清掉杂质,冷藏,下次做卤味可以接着用
小贴士
看电视剧的时候拿出来吃,真是很不错哦~~~