主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好料酒，白醋，野山椒。

步骤2

准备好糖、花椒、姜片。

步骤3

鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。

步骤4

开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。

步骤5

再做一锅水，水量要能没过鸭掌，加入白醋、料酒、糖、盐。

步骤6

加入花椒、姜片。

步骤7

加入野山椒一起烧开晾凉备用。

步骤8

鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味。