主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好所需材料。

步骤2

鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。

步骤3

锅擦干，下油，放糖炒糖色。

步骤4

将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。

步骤5

鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

步骤6

加入适量盐和料酒炒匀。

步骤7

加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。

步骤8

待锅中的汤汁全部收干。