主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好材料。

步骤2

准备好材料。

步骤3

鸭肝最好用清水泡5、6个小时，倒掉血水，鸭肝凉水下锅，放入葱姜和高度白酒烧开，转中小火再煮5-10分钟至刚熟捞出，中途要不停撇血沫。

步骤4

鸭肝最好用清水泡5、6个小时，倒掉血水，鸭肝凉水下锅，放入葱姜和高度白酒烧开，转中小火再煮5-10分钟至刚熟捞出，中途要不停撇血沫。

步骤5

调白卤水：锅里倒水，没过鸭肝就可以，把所有香料和葱段姜片放进去烧开后盖上，小火煮10分钟，然后放入黄酒和盐再次烧开后关火。

步骤6

调白卤水：锅里倒水，没过鸭肝就可以，把所有香料和葱段姜片放进去烧开后盖上，小火煮10分钟，然后放入黄酒和盐再次烧开后关火。

步骤7

把之前捞出来沥过水的鸭肝放进去泡一夜即可。

步骤8

把之前捞出来沥过水的鸭肝放进去泡一夜即可。

步骤9

吃的时候切片沾醋蒜汁。

步骤10

吃的时候切片沾醋蒜汁。