主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

把鸭肝洗干净泡水里。 生姜洗干净切片。 花椒、干辣椒和陈皮洗干净放隔渣器里。

步骤2

锅放适量的水开火煮，然后把隔渣器、鸡蛋和姜片放进去，放两勺老抽和一勺酱油进去。

步骤3

两小勺盐。

步骤4

少许的五香粉。

步骤5

鸭肝去掉油筋。

步骤6

再把鸭肝放进卤汤里。

步骤7

鸡蛋煮熟捞起来去壳。

步骤8

再把鸡蛋放回去卤，煮开就放中小火煮20分钟，然后关火，不急着吃就浸着，急着吃就等卤水凉了在开火煮开更香卤

步骤9

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步骤10

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步骤11

油菜洗干净切碎。 芹菜洗干净切粒粒。 东莞米粉泡开。 蒜头拍扁切碎

步骤12

汤锅放适量水，把米粉煮熟，用冷水冲凉沥干水。

步骤13

炒锅放少许油，把芹菜粒大火炒断青，铲起来备用。

步骤14

炒锅里的余油爆香蒜碎。

步骤15

把油菜放进去炒，也是大火.

步骤16

油菜断青放少许盐和鸡精调味，再把米粉和芹菜粒一起放进去炒散。

步骤17

放两汤勺卤水进去炒匀即可出锅。

步骤18

把卤鸭肝切片码在米粉上，卤蛋切开也码在米粉上即可开动。