主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

淮山药打粉（可以用生山药，洗净削皮，蒸熟做成山药泥）。

步骤2

面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内。

步骤3

边加水边搅拌，搅成糊糊状就可以了。

步骤4

放入葱花搅拌均匀。

步骤5

打三颗鸡蛋进去，搅拌均匀。

步骤6

放入适量盐，搅拌均匀，放一边醒几分钟。

步骤7

碗里打两个鸡蛋搅拌均匀（后面往鸡蛋饼上抹均匀）。

步骤8

锅烧热，加少许油。

步骤9

用手转动锅，使锅的周围有油（防止鸡蛋饼粘锅）。

步骤10

盛少许6中的面糊糊，倒入锅中，用铲子扁平。

步骤11

加入少许7中的鸡蛋液，用铲子向四周扁平。

步骤12

边缘翘起的时候，用铲子把鸡蛋饼转动一下，翻过来，过半分钟就熟了。