主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将鸡肫切片，春笋切丁，鸡心从中间剖开洗净血块并切去顶部脂肪。

步骤2

将配料孜然，辣椒粉，芝麻放在一起。

步骤3

锅内倒油烧热，油要比平时炒菜多一点。

步骤4

放入姜末和花椒粒爆香。

步骤5

放入鸡肫，鸡心大火爆炒。表面变色后，将鸡肫鸡心渗出的水和锅中的油倒掉。

步骤6

锅内再倒入一点油，将鸡心鸡肫爆炒至表面微焦。

步骤7

放入笋丁。

步骤8

大火爆炒至笋丁表面微焦。

步骤9

放入孜然，辣椒粉，芝麻和盐，翻炒出香味即可。