主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

辣椒切块，胡萝卜切菱形片。鸡胸肉切丝。大葱切丝蒜切片。胡萝卜焯下水待用。蘑菇洗净，大朵的撕开。

步骤2

点火做锅，热锅凉油下大料瓣和干辣椒炸香。

步骤3

下鸡丝葱丝蒜片同炒，鸡丝变色淋入蚝油蒸鱼豉油，味极鲜白酒米醋调的料汁炒香。

步骤4

倒入小蘑菇。翻炒均匀。

步骤5

炒蘑菇时加入适量高汤或白水炖煮至汤汁收干，下焯过水的胡萝卜同炒。

步骤6

炒到胡萝卜略软倒入青椒块。放适量鸡精，食盐。

步骤7

炒至青椒变色，淋入香油关火。

步骤8

出锅装盘。