主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将新鲜小海鱼掏内脏，刮鱼鳞，洗净。

步骤2

将鱼两面均匀洒上适量盐，并洒上姜丝、红辣椒、大葱丝和适量料酒，腌制10-15分钟。

步骤3

锅里放入适量油，放入拍扁的蒜和葱白煸香后放入花椒，花椒煸出香味。

步骤4

倒入腌制好的鲜小鱼，翻炒约2min至两面鱼肉微焦黄。

步骤5

倒入适量水和酱油，并加入大葱段。

步骤6

盖上锅，焖3-5min后翻面再焖3-5min。

步骤7

起锅，洒上小葱。