主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鸡肝500克

步骤2

葱洗净打结，姜切片辅料若干

步骤3

生鸡肝，用流水冲几遍，盆内放水浸泡鸡肝两个小时，中间换水2到3次。

步骤4

浸泡过的鸡肝，去除上面黄白色筋膜。

步骤5

锅内放水烧热倒入鸡肝，加葱结，姜片，料酒20克。煮至八分熟，用勺分次撇去血沫。

步骤6

换干净的热水，倒入鸡肝，准备好的辅料，大火烧开小火焖煮十分钟，放入酱油，盐调味。

步骤7

煮制好的鸡肝晾凉，入味

步骤8

切片，摆盘。