主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鸡爪用凉水冲洗干净

步骤2

把鸡爪从中间段开并剁去指甲

步骤3

准备好调料

步骤4

锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油，中火烧开煮5分钟，关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。

步骤5

捞出鸡爪控干水份

步骤6

锅中加油烧热，放入鸡爪中火炸至金黄色

步骤7

炸好捞入碗中待凉

步骤8

葱姜蒜和米椒全部切粒

步骤9

准备辣椒油

步骤10

准备豆豉酱

步骤11

碗中根据自己的口味，加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。

步骤12

凉透的鸡爪从中间切开

步骤13

在倒入切好的配料和调好的酱汁，用勺子搅拌均匀。

步骤14

拌匀后装入盘中，放进蒸锅内，大火烧开转中火蒸二十分钟。

步骤15

从锅中端出撒上葱花即可食用了