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小贴士
在卤锅里加入一杯可乐试试~~~不一样的; 俺在卤蛋的时候,没放卤料包,只是可乐老抽八角和花椒,但俺觉得已经很美味了,卤肉的时候加了料包,可以给肉类去腥小火卤制,慢慢上色; 想让鸡蛋和鹌鹑蛋更入味,用刀在上面划几刀; 卤排骨鸡肉之类的时候最好能先焯下水,防止血沫子把卤汁弄浑; 卤货热吃凉吃都可,夏天吃不了放冰箱里保存; 卤汁也一样,放冰箱保存,长时间不用,冷冻也可以。