主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

有机菜花洗净去根，掰成小块，放入盘中备用。通脊切成厚度0.5cm的薄片。

步骤2

葱姜蒜切片，尖椒、红椒切成菱形。

步骤3

取一只干净的碗，把切好的肉片放入碗中，加盐5g，抓匀上劲，然后加料酒5g抓匀，最后放入淀粉5g拌匀，腌制20分钟。

步骤4

锅中放入清水大火烧开，放入菜花焯透，倒漏勺控水备用。

步骤5

锅中烧热下油10g左右，大火烧热，下入腌好的肉片炒熟，加葱姜蒜爆香，放入料酒5g，加生抽上色。

步骤6

下入菜花、红椒、尖椒，大火翻炒均匀，加入少许清水，盐5g、味精、鸡粉，大火烧开。用5g水淀粉勾芡，大火翻炒，淋香油即可。