主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备食材：大鸡腿、红椒、黄椒、芸豆。

步骤2

芸豆洗净去头尾，掰断，黄椒、红椒洗净去籽切长条。

步骤3

鸡腿洗净去皮，去骨，泡水15分钟泡出血去除异味。

步骤4

鸡腿放入容器里，加料酒、盐、五香粉抓匀，腌制30分钟。

步骤5

锅中加水煮开，放入芸豆煮至断生，过凉水。

步骤6

取一个小碗，放入生抽、老抽、蚝油、白糖和2汤匙水搅拌均匀。

步骤7

锅中放油烧至7分热，放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄色。

步骤8

翻面继续煎，直至两面金黄色，盛出。

步骤9

原锅原油，放入葱花、姜片、蒜片炒出香味。

步骤10

倒入提前准备好的料汁烧开。

步骤11

将煎好的鸡腿肉倒下锅，翻几下沾上酱汁，盖盖1分钟收汁。

步骤12

另起锅，放油烧热，倒入红椒、黄椒、芸豆翻炒1分钟。

步骤13

加入少许盐、蚝油继续翻炒1分钟就可出锅。

步骤14

煮好的米饭倒扣在盘子上，放上蔬菜、鸡腿肉，连汁带肉浇到肉上更加有味。