主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。

步骤2

大枣枸杞泡水。

步骤3

葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。

步骤4

锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。

步骤5

锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。

步骤6

再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。

步骤7

倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出。

步骤8

然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。