主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将鸡腿清理干净。

步骤2

将鸡肉从骨头上剔下，切成1厘米见方的丁。

步骤3

将鸡肉加入盐、白胡椒粉和一点点酱油拌匀。

步骤4

将青椒切圈，红葱头切成小片。

步骤5

干辣椒用剪刀剪成小段。

步骤6

将所有材料准备好。

步骤7

放中放油（多点），烧热。

步骤8

将鸡肉放入炸制。

步骤9

至鸡肉鸡黄，微微焦干捞起。

步骤10

锅中从新放入油（稍微多点），加入姜。

步骤11

加入红葱头。

步骤12

加入蒜片炸至金黄。

步骤13

加入葱段和青辣椒圈。

步骤14

依次加入八角、桂皮、小茴香、干花椒、干辣椒爆香。

步骤15

加入鸡丁和适量盐和一点点酱油，用中火慢慢炒制入味。

步骤16

加入味精，即可装盘。