制作方法
- 步骤1
- 辅料:面条、香葱、香菜、辣椒油。
- 步骤2
- 将羊肝、肺、肠、羊头肉切片,洗净。
- 步骤3
- 下入开水锅内稍煮一下,焯出血沫。
- 步骤4
- 锅置火上加适量清水、葱段、姜片,连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
- 步骤5
- 待水烧开后,放入主料煮沸。
- 步骤6
- 撇出浮沫,改至小火炖煮。
- 步骤7
- 炖1小时左右调入适量盐。
- 步骤8
- 直至炖烂为止。
- 步骤9
- 香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
- 步骤10
- 将面条煮熟,挑入碗中。
- 步骤11
- 面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
- 步骤12
- 撒上香葱、香菜末,依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。