主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鲫鱼去除内脏，洗干净，用纸吸干水分

步骤2

汤锅中加足水，加入老姜片5片，大火加热

步骤3

另外准备一个不粘锅加适量油煎鲫鱼，鲫鱼需中火煎两面

步骤4

将煎好的鲫鱼放入加热的清水中，大火烧开

步骤5

大火烧开后必须大火炖10后方可换成小火熬1小时，这样熬出汤才够白

步骤6

准备鱼盘将熬好的鲫鱼乘出备用，同时清除干净汤中的碎鱼刺，汤继续熬

步骤7

羊排焯水，洗净血水泡沫，沥水备炒

步骤8

炒羊排，炒羊排时加入姜片和几粒花椒，炒香炒好羊排放入鱼汤中，继续小火熬1.5小时

步骤9

将炒好羊排放入鱼汤中，继续小火熬1.5小时

步骤10

加入枸杞，大枣

步骤11

加入切片的白萝卜，炖烂萝卜即可

步骤12

加入调味盐，装盘乘出

步骤13

熬汤的过程中准备拌鲫鱼的聊（小米椒，二荆条，红辣椒，大葱切碎，小碗中加入生抽，盐，醋，水淀粉备用）

步骤14

炒鱼料（加适量油炒香材料，加入适量高汤烧开，再加入生抽跌，翻炒即可）

步骤15

起锅装盘

步骤16

准备羊排蘸碟

步骤17

锅中备油烧热，倒入碟中，拌匀

步骤18

上桌