制作方法
- 步骤1
- 将牛尾按关节剁成小块(超市中的牛尾通常都是切好了块的,很方便使用)。用开水烫后捞出,再用清水洗净。
- 步骤2
- 炒锅放油将牛尾煎上色,放入焖锅内,加清汤或水煮之,放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶转小火焖。
- 步骤3
- 炒锅放50克黄油,溶化后,加2勺面粉,小火炒成面糊,盛出备用。(偷懒的同学可以省略此步骤,加几块土豆进去与牛尾同煮,使菜肴汁液粘稠即可。)。
- 步骤4
- 洋葱切块,用热油炒黄加香叶炒出香味后放番茄酱、土豆块、胡萝卜块翻炒,焖熟待用。
- 步骤5
- 焖牛尾八成熟时,放入焖好的蔬菜,再加入步骤3中的面糊,放盐、糖、辣酱油调味。焖一会儿即可出锅。