主料

风鳗

辅料

葱丝，姜丝，料酒

调料

生抽，醋

制作方法

步骤1

将风鳗鱼切成段状（大于5cm），用清水冲洗一下，依照个人口味放料（姜片去腥气都会放的），亦可加点料酒

步骤2

将风鳗放入蒸锅中蒸十分钟左右。鱼肉雪白即可出锅。

步骤3

乘热去皮，扳碎，装盘。这样一道洁白如玉、鲜美无比的风鳗就做成了。