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千张百叶豆皮包
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综合评分
菜肴特点:
主料
辅料
调料
制作方法
步骤1
先将豆皮、百叶切成方形,备用
步骤2
将香菇,扁尖切小丁加入鸡蛋、麻油与肉糜拌匀,放少许胡椒粉,少许盐,鸡精、备用
步骤3
然后先拿千张百叶包住肉料、外面再包一层豆皮
步骤4
入锅蒸煮10分钟定型、在入锅两面煎下,此时会少许膨胀、之后放水加入酱油、桂皮、八角、闷煮20至25分钟
小贴士
1、煎时小火,火候掌握不然很容易煎胡、只要两面金黄就可以了。 2、在包百叶时手势需紧些,将食材包紧,避免下锅时散开。