主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

五花肉切麻将块。

步骤2

干豆腐打结成百叶结、姜切片。

步骤3

生抽和老抽，比例1.5:1。

步骤4

冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。

步骤5

炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。

步骤6

煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。

步骤7

倒入生抽和老抽，炒至上色。

步骤8

倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。

步骤9

转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。

步骤10

煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。