制作方法
- 步骤1
- 将香葱打结,切好葱,姜,蒜备用。
- 步骤2
- 依次将青椒,胡萝卜切丝。
- 步骤3
- 买来新鲜的牛肚洗净。
- 步骤4
- 把牛肚放在新鲜的容器内,加入醋,料酒,姜丝,少许盐,半勺面粉,浸泡去腥。
- 步骤5
- 锅内加水没过牛肚,放入料酒1勺,姜丝,盖上盖烧至用筷子插牛肚,很容易插入即可关火。(用水煮也是去腥的方法)
- 步骤6
- 趁热捞出切丝后,立即用凉水泡着。
- 步骤7
- 锅内倒油把葱白,姜,蒜爆香。
- 步骤8
- 开大火,把牛肚沥干水分后倒入。
- 步骤9
- 加入一大勺蚝油翻炒均匀。
- 步骤10
- 放入切好的青椒丝和胡萝卜丝翻炒。
- 步骤11
- 最后加入盐少许,白糖半勺,鸡精少许,撒上葱绿,炒匀即可关火。
- 步骤12
- 一气呵成,炒至过程不要太久,不然牛肚会稍稍出水,口感就不好了,边炒变拍照,可把我急坏了。呵呵...