主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鸡杂清洗一下，冷水下锅焯一下，水中倒入2匙料酒。去腥，减少烹调时间。

步骤2

鸡杂捞出洗净，去除杂质。鸡胗切小块。

步骤3

洋葱切粗丝。

步骤4

锅中油热后，煸炒洋葱盛出。

步骤5

葱姜蒜切片，小米椒、杭椒斜切段。

步骤6

锅中加点油，爆香葱姜蒜。

步骤7

加豆瓣酱，炒出红油。

步骤8

加小米椒、杭椒爆香。

步骤9

加鸡杂煸炒。

步骤10

加洋葱煸炒。

步骤11

加盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味，煸炒入味。

步骤12

成品。干香麻辣。