主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

牛腱子肉清水泡约1小时，中间要勤换水

步骤2

生菜，洋葱，小番茄洗净

步骤3

葱切大段，姜切片

步骤4

牛腱子肉冷水下锅焯水

步骤5

汤锅加入葱姜，八角，桂皮，花椒粒，豆蔻，香叶煮开

步骤6

焯过水的牛腱子肉用热水冲洗一下表面血沫

步骤7

把牛腱子肉放入煮开的汤锅里，大火烧开

步骤8

烧开后倒入料酒，老抽，沸煮10分钟

步骤9

转小火炖煮约2小时，炖一个小时左右要加盐调味，然后继续炖煮入味

步骤10

煮好的牛肉放到碗里，稍微晾凉后倒入冰箱冷藏1小时

步骤11

生菜撕成小条放在大沙拉碗里

步骤12

小番茄对半切开

步骤13

洋葱切丝

步骤14

把小番茄和洋葱也全部放入碗里

步骤15

用橄榄油，香醋，糖，生抽，和胡椒调个油醋汁

步骤16

冷藏后的牛腱子肉拿出来切片

步骤17

先把油醋汁淋在沙拉上，再放一勺凯撒酱，拌匀

步骤18

蔬菜拌匀后把牛肉片摆放在上面，再撒上点现磨黑胡椒碎，完成

步骤19

上桌，开吃