麦芽糖版手工牛轧糖
9人浏览过
综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 水，白砂糖，麦芽糖，盐混合后小火煮至135度以上
- 步骤2
- 将蛋白盆坐热水，煮好的糖液立刻倒入蛋白中，用电动打蛋器打均匀。
- 步骤3
- 分次加入黄油用电动打蛋器打均匀。加入奶粉，拌均匀。
- 步骤4
- 加入花生，用铲子或者筷子拌均匀。
- 步骤5
- 整形切块包装
小贴士
1、在进行第一步操作前，可先把黄油和熟花生放入预热好的烤箱低温加热，这样可使黄油先软化，花生也会更香。 2、建议购买针式温度计，第一个步骤一定要熬到135度以上。但也不可太高，否则糖太硬。 3、此方子做好后大概是2斤3两的糖。若嫌多，可减半。