主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备食材。

步骤2

约90度水温泡好一杯碧螺春。

步骤3

虾仁漂洗干净，用厨房纸挤干水分。

步骤4

虾仁中加入盐、生粉和蛋清。

步骤5

搅拌均匀，让虾仁上劲。

步骤6

油锅中加入色拉油，烧热，加入虾仁滑炒。

步骤7

虾仁呈乳白色时，捞出虾仁，沥油。

步骤8

再注入少许油烧热，倒入约30克碧螺春茶汤。

步骤9

虾仁回锅，加入适量盐调味，倒入水淀粉勾芡。

步骤10

翻炒出锅，虾仁装盘，并将茶叶略挤去茶汁，撒入盘中点缀。

步骤11

即成。