主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

铁观音用沸水泡15分钟。

步骤2

水和茶叶分离，茶叶沥干水分备用，葱蒜切末。

步骤3

虾洗净，剪去虾须和虾枪，放泡过茶叶的水中加一勺料酒腌20分钟，捞起沥干水分（要彻底的沥干水哦！要不炸虾的时候会贱出油的）。

步骤4

锅里多放些油，油热后放入虾炸至虾皮变脆，虾呈金黄色，捞出备用。

步骤5

锅里留少许油，放入茶叶中火炒几分钟，炒至变焦盛出备用。

步骤6

锅里入少许油，爆香葱蒜末。

步骤7

倒入虾和茶叶，加盐，鸡精炒匀即可。