主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备材料，如下图所示。 吉利丁粉，清水，水果选用了红提，花茶选用玫瑰和菊花，白砂糖。 喜爱的各种模具。如果要送人还需要准备一些漂亮的小盒子和袋子。 我选用的吉利丁粉一包是50g，可以分三次做。 大概做一份布丁，200-250ml的液体需要用15-20g的吉利丁粉，20g的白砂糖。 其中椰浆，纯牛奶，牛奶锅，干桂花是做牛奶布丁用的，因为我是一起做的，之后会再分享牛奶布丁的做法。

步骤2

吉利丁粉平均分成三份。分次使用。因为我是三种布丁一起做，所以同时进行了哈。 吉利丁粉加凉水溶解。

步骤3

搅拌均匀。使吉利丁粉充分吸收水份。

步骤4

隔热水融化，搅拌。

步骤5

要开小火，不停的搅拌，去除颗粒，以免结块。

步骤6

不停加热溶解，搅拌，直至吉利丁粉全部变成液体，没有颗粒，成透明状。

步骤7

玫瑰花，菊花分别冲入200ml左右的开水，泡茶汤待用。红提洗净改刀去籽切成小块待用。

步骤8

花茶泡好分别倒出，去除花叶。玫瑰布丁和菊花布丁制作过程一样，只是取材不同，这里便只写玫瑰的过程。

步骤9

倒入白砂糖，搅拌至融化。晾凉。 甜度大家按个人喜好掌握。

步骤10

花茶稍微晾凉后，将吉利丁溶液缓慢倒入花茶汤中。

步骤11

搅拌均匀，使花茶汤完全没有茶末和气泡。稍微晾凉。

步骤12

待温度稍降后，将玫瑰花溶液倒入一小层到布丁模具中。

步骤13

在每个模块里放上一片玫瑰花瓣和一小块红提。

步骤14

将模具放入冰箱冷藏半小时左右，使下面一小层先稍微凝固。

步骤15

冷藏后，再从冰箱拿出。再加入玫瑰花溶液填满小格子。 同理，菊花茶的加入菊花茶溶液。

步骤16

放入冰箱冷藏两小时定型。因为我是三种布丁一起做的，所以一起拍了哈。

步骤17

布丁定型后，准备脱模。拿一个盆，盆里加热水或温水。将模具放入其中烫一会，时间不要太久，5-10s即可。时间长布丁会被热水烫融化。

步骤18

模具从水里拿出，拿一根牙签，沿着模具边用牙签划出布丁的形状，以便一会更容易使布丁脱模。

步骤19

将模具倒扣在足以装的下所有布丁的容器里，用手敲一敲模具底部，然后缓慢的往上提。布丁会慢慢往下脱，直至脱模。

步骤20

然后放到你选的小容器，小盒子，小盘子上。 玫瑰布丁。可以看到果肉和玫瑰花瓣。 同样的方法做出菊花茶布丁。将玫瑰花瓣换成菊花瓣即可。

步骤21

装在小盒子里，给小伙伴们一同分享吧。

步骤22

玫瑰布丁，来张摆拍图。这样的组合你们爱吗。开动吧！