主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好所需食材。（我的排骨是之前焯水过的，所以排骨必须要焯水！）

步骤2

姜切丝，蒜切片，干辣椒切圈，葱切4厘米左右长节。

步骤3

用少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜丝，蒜片将排骨抓匀腌制30分钟。

步骤4

锅内倒入适量的食用油（稍微多一些，不要吝啬）待油烧至七成热，倒腌制好的排骨倒入锅中开小火炸至八成熟。（所谓八成熟，基本就是排骨两面金黄，水分炸完，比较干）

步骤5

将炸好的排骨用筷子夹起来放入碗里。

步骤6

锅内剩一些油，多余的用碗装起来可以炒菜用，开火倒入蒜片和姜丝爆香。

步骤7

然后倒入炸好的排骨。

步骤8

炒匀之后倒入青花椒，干海椒节，香料等，大火翻炒五分钟。

步骤9

锅内放入孜然，盐，味精，鸡精，葱节。

步骤10

炒匀调料之后，关火。出锅装盘，撒熟芝麻点缀。如果你嗅觉正常，闻到这样的味道你都会哈喇子直流，整个厨房充满了麻辣的味道！太香太麻太辣！

步骤11

近照再来一张，不信你不想吃，哈哈！