主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

排骨斩块，洗净。

步骤2

冷水下锅，焯去血沫。

步骤3

普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶叶散开。

步骤4

焯过的排骨倒少许黄酒，加盐、糖、味精和普洱茶，充分拌匀后腌渍半小时。

步骤5

再加适量干淀粉充分拌匀，使淀粉均匀地包住排骨。

步骤6

然后上笼用大火蒸40分钟左右。

步骤7

把蒸好的排骨放入盘中即可。