主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

五花肉冲洗干净，如果皮上有毛的话，用镊子拔去，或在火上快速烤一下去毛，将五花肉切成2厘米左右的方块。

步骤2

切好的肉块放入冷水中。

步骤3

大火加热至水开后，将血沫撇出。

步骤4

关火后将肉块捞出。

步骤5

普洱茶放入碗中。

步骤6

用80度的温开水冲泡后备用。

步骤7

锅中放入油，烧至五成热后加入绵白糖，炒至冒泡。

步骤8

将五花肉用厨房纸擦一下水份，放入锅中迅速翻炒，加入盐、姜片、葱段料酒。

步骤9

肉全部上色后加入普洱茶水。

步骤10

茶叶放入纱布中。

步骤11

包好。

步骤12

后放入锅中。

步骤13

大火烧开后转小火，炖1小时左右，至肉烂。

步骤14

大火收干汤汁即可，起锅装碗。