制作方法
- 步骤1
- 腊肠竖切成薄片,胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。
- 步骤2
- 西兰花分成小块。
- 步骤3
- 用一圆玻璃碗,底部放上胡萝卜花,用西兰花围上,再把腊肠条竖着贴在碗壁备用。
- 步骤4
- 剩下的腊肠片改刀成碎粒、把鸡胸肉也切成碎粒,加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀,腌5分钟。
- 步骤5
- 再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀。
- 步骤6
- 把拌好的馅料填入碗中压实,将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。
- 步骤7
- 用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后后,将碗放入蒸屉,中火蒸半小时取出,倒扣在盘中取下圆碗即可。