主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好材料。

步骤2

鹰嘴豆提前浸泡好。

步骤3

小鱿鱼干也提前浸泡好。

步骤4

蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。

步骤5

瘦肉切丝。

步骤6

瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。

步骤7

鱿鱼切丝。

步骤8

鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。

步骤9

牛角椒切丝。

步骤10

锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。

步骤11

加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。

步骤12

锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。

步骤13

将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。

步骤14

鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。

步骤15

加少量生抽，蚝油调味。

步骤16

加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。